С 5 по 12 марта курорт Soneva Fushi на Мальдивах приглашает гостей в уникальное гастрономическое путешествие — в рамках программы Soneva Stars состоятся гастроли
шеф-повара Виктора Белея.
Сегодня Виктор Белей — концепт-шеф и управляющий партнёр ресторана The Forest в 30 км от г. Усть-Каменогорска (Казахстан), где он предлагает меню европейской кухни с выраженными казахскими гастрономическими акцентами. Расположенный в горах The Forest сочетает уютный интерьер в этническом стиле, живописный вид на лес и высококлассную фьюжн-кухню. Кроме того, Виктор занимает позицию бренд-шефа ресторана Rodina в Дубае (ОАЭ) — элегантного заведения высокой кухни, где русская гастрономическая классика гармонично переплетается со средиземноморскими мотивами. Российской публике Виктор также знаком по ресторану «Ухват» в Москве — именно под
его руководством в 2021 году он получил рекомендацию гида Michelin, а также ресторану
MISHKA на Камчатке.
Для гостей Soneva Fushi Виктор Белей проведет серию эксклюзивных ужинов, в которых традиционные казахстанские ингредиенты заиграют в его авторской интерпретации. В меню — неожиданные сочетания и насышенные вкусы: салат из печёных овощей с нежным сердцем оленя и тертым сыром курт подчеркнёт гармонию землистых и пряных нот, а пончики с ягнёнком и копчёной колбасой Казы из конины станут оригинальным взглядом на традиционные мясные деликатесы. Каспийская уха из осетра подаётся с тостами и икрой — дань богатым рыбным традициям региона, а седло ягнёнка с казахской пастой жайма, овощным рагу, соусом аджика и мясным бульоном жу — смелая авторская трактовка сытной казахской кухни. Финальные аккорды ужина — ностальгические десерты: сорбет из яблок и моченой брусники и мусс из топлёного молока с клубникой и сливочным пломбиром. Для тех гостей, которые хотят не только насладиться уникальными блюдами, но и глубже познакомиться с тонкостями казахской кухни, Виктор поделится своими знаниями и техниками на специальных мастер-классах, где расскажет о традиционных рецептах, которые он адаптировал в своём авторском стиле.
На гастрономическую карьеру Виктора вдохновил пример отца и брата, которые также были поварами. Он оттачивал мастерство под руководством таких известных шеф- поваров, как Бьорн Францен в ресторане Frantzen (3* Мишлен, Стокгольм), Давид Муньос в STREET ХО (3* Мишлен, Мадрид) и Кристиан Пуглиси в ресторане Rel (1* Мишлен, Копенгаген). Среди его достижений — золото национального отборочного тура престижного международного кулинарного конкурса Bocuse d’Or Russia 2019. B 2020 г. он представлял Россию на европейском отборочном туре Bocuse d’Or в Таллине, а в 2021 г. в Лионе российская команда с Виктором во главе впервые за 13 лет вышла в финал Bocuse d’Or, заняв почетное 13-е место. Белей регулярно принимает участие в популярных телепередачах, профессиональных конкурсах и конгрессах, а также выступает в качестве приглашенного шеф-повара на приемах для глав государств и мировых звезд таких, как
Хулио Иглесиас, Патрисия Каас и многих других.
Мальдивские гастроли Виктора Белея пройдут в рамках программы Soneva Stars, которая представляет собой эклектичный лайн-ап ведущих экспертов из различных областей: от авторов бестселлеров, исследователей-путешественников и спортивных героев до ведущих велнес-гуру, мотивационных спикеров и мишленовских шеф-поваров. Полное
расписание гастролей в рамках программы Soneva Stars доступно по ссылке —
https://soneva.com/events/
Группа Soneva — мировой лидер в сфере экотуризма — включает курорты Soneva Fushi,
Soneva Jani, Soneva Secret и яту Soneva in Aqua на Мальдивах, а также Soneva Kiri B Таиланде. Компания активно борется с климатическими изменениями на планете и воплощает в жизнь концепцию декарбонизации своих курортов. Группа Soneva придерживается философии SLOW LIFE, представляющей собой призыв к более «чистому» и здоровому образу жизни, полному гармонии и удовольствий. Курорт Soneva Fushi расположен в атолле Баа, признанном биосферным заповедником ЮНЕСКО. Для размещения предлагаются 63 пляжные виллы (от 1 до 9 спален) и 8 водных вилл Water Retreats (c 1 и 2 спальнями, оснащены водными горками). В отеле предусмотрены разнообразные развлечения для гостей: кинотеатр Cinema Paradiso под открытым небом, девять ресторанов и баров, винный погреб, в котором собрано более 500 сортов вин из лучших мировых виноделен, оздоровительный комплекс Soneva Soul, один из лучших в мире детских клубов The Den, где воплощены в реальность все мечты юных путешественников, и многое другое. Круглосуточно к услугам гостей бесплатные комнаты шоколада, мороженого и холодных закусок с самыми популярными сортами колбас и сыров со всего света. Украшением любого дня станет наблюдение за звездами в
обсерватории, мастер-классы в единственной на Мальдивах студии горячего стекла, снорклинг-экспедиции к живописному домашнему рифу с морским биологом, плавание с мантами в бухте Ханифару или пикник в стиле Робинзона Крузо на уединенном песчаном пляже.
www.soneva.com
